Su práctica profesional se concentra en Derecho Laboral e Inmigraciones. Ana Sofía Apaza se especializa en brindar asesoría al sector empresarial, a nivel de gerencias y directorios, en prevención de riesgos laborales, reducción de costos laborales, gestión de conflictos individuales y colectivos, planificación de estrategias de procesos de desvinculación, elaboración de estrategias de defensa y gestión de procesos judiciales y procedimientos administrativos sancionadores.

Cuenta con habilidades de liderazgo, trabajo en equipo, resolución de conflictos, comunicación con mandos medios y a nivel de gerencias y directorios.

Es abogada por la Universidad de Lima y ha realizado cursos de Derecho Procesal Laboral, Estrategias de Desvinculación Laboral y Derecho Laboral Empresarial.